BOMBOLONI ALLA CREMA Ricetta Facile - Custard Filled Donuts Easy recipe
Custard filled doughnuts
Pour in a bowl 200ml of lukewarm milk
Crumble 20g of yeast
Mix well and let the mixture melt down
Add 60g of sugar
75g of sunflower oil
2 eggs
A grate peel of a half orange
Vanilla Powder or vanilla extract
550g of flour
Mix and add the flour a little bit at time
Work the mixture until it becomes elastic and solid
Put it in a bowl
Cut it in a cross
Cover it with a wrap and a rag
Let it rise in a hot area until the doubling of the volume (it will need 2 or 3 hours)
Work a little bit the mixture
Stretch out with a rolling pin
Create a fillo dough of 1,5cm more or less
With a circle mold create disks of 8 cm more or less (we can even use a glass)
Cover another time with a wrap and a rag
Let it rise for a half an hour
Prepare a pot with the oil for fry
Let the oil warm up and when it is well hot start to fry (the ideal temperature is 170°C)
Prepare a plate with sugar to garnish
Let them fry and rotate them a couple of times until they are well golden
While they still are hot put them into the sugar
With the handle of a ladle create holes in the centre
Use a sac a poche full of custard pat and fill up the doughnuts
Thanks to watch the video!
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